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Au Gastronome
Rue de Bouillon 2
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :061/53.30.64
Fax :061/ 53.38.91
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Michel et Annette Libotte sont heureux de vous recevoir dans leur demeure familiale, devenue au fil des ans, une étape calme et gourmande.
Vous apprécierez un apéritif dans le bar ou le salon au charme feutré, par un beau temps au bord de la piscine chauffée ou dans le jardin fleuri. La salle a manger élégante de haut standing vous accueille pour y déguster une cuisine gastronomique fine et imaginative.
Jambonnettes de grenouilles, à l'ail, gnocchis au persil, homard rôti entier au four au thym, le cochon de lait de la tête aux pieds.
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Capri
Rue de Maissin 36
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :061/53.40.43
Fax :061/53.40.43
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Le professionnel de la cuisine française et italienne à votre service depuis 1989. Diplômé de l'école hôtelière, Christian est aux fourneaux, tandis que son épouse vous accueille en salle, dans un cadre qui respire la classe… un décor doux, chaleureux, de bon goût, réalisé avec des matériaux nobles et un esprit nature. Après avoir fait leurs preuves dans quelques bons établissements hôteliers, ils s'installent rue de Maissin à Paliseul où ils vous proposent des préparations françaises ou italiennes à des prix tout à fait raisonnables, menus bimensuels.
Mixed grill, poissons, viandes, gibier en saison, pâtes et pizzas, poissons, salades diverses en été, escalope parmignana.
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La Casa
Rue du Chaffour 13
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :061/28.99.54
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Spécialités: Poisson, grill,agneau, scampis.
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La Hutte Lurette
Rue de la Station 64
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :+32 (0)61/53.52.80
Fax :+32 (0)61/53.52.79
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Au XVIIe siècle, raconte l’histoire locale, la grande peste ravagea toute la région ardennaise. Il subsiste d’ailleurs des ruines du village abandonné de Bergimont près de la gare de Paliseul. A cet endroit précis, vivait dans une hutte une vieille femme qui allait porter aide et nourriture aux malheureux frappés par le fléau. Elle s’appelait Lurette. En son souvenir, le lieu-dit s’est toujours appelé A la hutte Lurette. Sur le site d’une ancienne ferme, s’est aménagée en 1960 une ferme qui devint propriété de la famille d’Edmond Gaussin. La bâtisse servit plus tard de restaurant. Aujourd’hui, La Hutte Lurette dispose d’un hôtel (7 chambres) et d’un restaurant de belle tenue, élargi d’une magnifique véranda, qu’exploite le couple formé par Lysiane et Jean Lambert, natif de Corbion. Ils avaient tenu auparavant le Marignan, à Bouillon. Le restaurant peut accueillir une cinquantaine de convives tandis que la salle de banquet est aménagée pour recevoir 150 personnes. Le bâtiment a été acheté en 1984. Madame est aux fourneaux et Monsieur se charge du service en salle. L’affaire est sérieuse et tourne rond, la clientèle néerlandophone du week-end n’étant pas en reste. Parking privé situé face au restaurant, de l’autre côté de la route.
(source texte: JP Monhonval)
Spécialités: Poisson et gibier en saison.
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La Table de Maxime
Rue de Maissin 39
B-6850
Our (Paliseul)
Tél. :061/53.42.13
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Maxime Collard a vingt-cinq ans et possède déjà une flatteuse notoriété professionnelle. Né à Paliseul, le jeune homme est sorti de l’Ecole hôtelière de Libramont avant d’effectuer des stages de formation prometteurs : aux Forges du Pont d’Oye à Habay-la-Neuve et, pendant cinq ans, au Karmeliet à Bruges.
Ce restaurant de haute volée fait la gloire gastronomique de la Langestraat dans la Venise du Nord avec ses trois étoiles au Michelin (seulement deux établissements de cette valeur en Belgique) et une cote de 18/20 au Gault & Millau tout aussi valorisante. Cinq ans au Karmeliet? « Oui, explique Maxime, c’est la rigueur et le travail qui priment. Chacun a un poste bien précis. Le patron Geert Van Heeck est intransigeant sur la qualité. On forme une véritable brigade avec une douzaine d’éléments qui sortent de la maison avec une expérience exceptionnelle. »
La Table de Maxime est ouverte depuis le 10 avril dernier. Elle a été aménagée dans une ancienne et coquette fermette de pierres grises totalement revisitée. Dans un décor contemporain de la meilleure veine, on a droit à un spectacle pastoral de toute beauté, petit potager sur le côté. Maxime Collard est assisté par Alexandre Bertin, un Français de la région de Longwy qui s’est distingué pendant trois ans à La Grappe d’or à Torgny. Produits travaillés des meilleures provenances, garantie fraîcheur incontournable. Du vrai, du bon : la classe.
Hôtel de six chambres tout confort confondu. Une petite signalisation supplémentaire locale serait bienvenue. Il faut savoir où se trouve la bonne table. Il est conseillé de passer par Maissin. Le restaurant est aménagé pour accueillir les personnes à mobilité réduite.
(source texte et photos : J.P. Mohonval)
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Le Clairval
Our 25
B-6850
Our (Paliseul)
Tél. :061/53.32.75
Fax :061/ 53.32.75
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Spécialités: Grillades au feu de bois, écrevisses façon maison.
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Le Horlé
Rue de Maissin 28
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :061/53.49.31
Fax :061/ 53.49.18
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Spécialités: Gibier frais en saison, abats, buffets campagnards.
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Le Temps des Saveurs
Grand Place 28
B-6850
Paliseul (Paliseul)
Tél. :061/53.37.67
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Paliseul, petit village sis entre Lesse et Semois, est aujourd'hui devenu une véritable étape incontournable pour les amateurs de bonne chère. De nombreuses enseignes ont fleuri au gré du temps et parmi celles-ci, il en est une qui est devenue une valeur sûre de la commune.
En arrivant sur la Grand-Place de Paliseul, vous ne pouvez pas manquer le restaurant « Le Temps des saveurs » qui jouxte la brasserie « Sur le Pouce ».
Le patron, Benjamin DANTOING, est aux fourneaux et, en tant qu'ancien de l'école hôtelière de Namur, il promeut les produits du terroir. Sa carte, régulièrement renouvelée compte de nombreuses préparations à base de produits locaux mais aussi quelques petites originalités qui valent le détour. Sa cuisine généreuse vous régalera et les formules avec vins compris sont très intéressantes car la carte des vins et les conseils avisés du chef vous feront aussi découvrir des petites merveilles vinicoles à des prix alléchants.
En salle, le sourire et la gentillesse de la patronne, Valérie, sont un petit plus qui rehaussent un service de qualité. Vous vous sentirez vraiment très à l'aise dans le cadre du restaurant fraîchement rénové où le calme est une priorité. C'est un peu un retour aux vraies valeurs où l'accueil n'est pas un vain mot.
Côté brasserie, l'ambiance est à la fois un peu plus détendue et animée. Cela ne vous empêchera pas de choisir toute une série de plats « brasserie » où la générosité du chef est toujours aussi présente.
Encore une fois, pensez à vous y arrêter lors d'un de vos périples entre Lesse et Semois.
Spécialités: Poisson, viande.
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